Técnica espectroscopia pode ajudar a Química de alimentos

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dc.contributorInstituto de Química de São Carlos – IQSC/USP
dc.contributor.authorUSP Eventos
dc.coverage.spatialBrasilpt_BR
dc.date.accessioned2017-09-15T12:28:22Z
dc.date.available2017-09-15T12:28:22Z
dc.date.created2016-12-14
dc.date.issued2016-12-14
dc.description.abstractEm química de alimentos, os radicais livres, gerados durante a estocagem, armazenamento e a digestão, são responsáveis pela formação de produtos de modificação oxidativa potencialmente tóxicos, perda de valor nutricional e podem ocasionar estresse oxidativo no trato-gastrointestinal promovendo lesão a biomoléculas e estruturas sensíveis.pt_BR
dc.format47,5 x 44 cmpt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.iqsc.usp.br/handle/RIIQSC/3080
dc.identifier.urlhttp://www.eventos.usp.br/?events=tecnica-espectroscopia-pode-ajudar-a-quimica-de-alimentospt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherUSP Eventospt_BR
dc.publisher.citySão Paulo, SP, Brasilpt_BR
dc.subjectIQSCpt_BR
dc.subjectUSPpt_BR
dc.subjectPesquisapt_BR
dc.subjectEspectroscopiapt_BR
dc.subjectFernanda Scavassa Ribeiro do Pradopt_BR
dc.subjectEspectroscopia de Absorção de Transientept_BR
dc.subject.classificationIQSC - Acervo Digitalpt_BR
dc.titleTécnica espectroscopia pode ajudar a Química de alimentospt_BR
dc.type.categoryPublicação na webpt_BR
usp.autor.externoUSP Eventos; Universidade de São Paulo, São Paulo, SP, Brasilpt_BR
usp.description.localSão Paulo, SP, Brasilpt_BR
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